013年11月
2013年11月29日
生地をのばすところから、お手本を見せます。
では、みなさんやってみましょう。
生地に埋め込むのは、バターです。
日本では、ほとんどのクロワッサンにはマーガリンを使用されてますが、
『ドミニドゥーセの店』では、バターを使用しています。
そして、お店の厨房にご案内。
いつも私たちがどのようにして生地をのばしているのか見学していただきました。
クロワッサンアレンジ ビフォー＆アフター。
チョコ、アーモンドクリーム、サンドウィッチ、ベシャメルなどなど。
お皿いっぱいにクロワッサン。
みなさん、どれがおいしかったですか？
2013年11月25日
１１月のレッスンは、クロワッサンです。
クロワッサンと、アレンジをみなさんにご紹介します。
生地を伸ばして三角形にカット、
切込みを入れたら、外側に折ります。
向こう側に巻きます。
力を入れすぎて、押さえすぎないように。
なかなか力加減が難しいみたい。でも、私がテーブルに回って見本をお見せしますから、大丈夫ですよ。
パンは生き物、ストレスをかけないように。おいしい物をつくりたい、その気持ちがいちばん大事なんです。
卵をぬって、オーブンへ。
できあがり！いい色に焼けましたね。
ハリナは、クロワッサンのサンドイッチの作り方を。
私は、カスタードクリームをのせたクロワッサンをご紹介。
シンプルなクロワッサンだからできるクロワッサンのアレンジ。
ぜひ、お家でも作ってみてほしいです。
2013年11月22日
こんにちは。みなさん、お元気ですか？
最近は、クリスマスのパンや、お菓子をたくさんつくっていますよ。
ドミニさんは、大忙しです。がんばってます。
そして、来週は、スクールですね。クロワッサンのレッスン、お楽しみに！
2013年11月12日
みなさん、東京スカイツリーにはもう行かれましたか？
『ドミニクドゥーセの店』は、スカイツリーの東京ソラマチに出店中です！
フィナンシェのギフトや、カヌレのセットを販売中です。
ソラマチの２Ｆで、１１月３０日までです。
ぜひ、お立ち寄りください。
http://www.tokyo-solamachi.jp/shop/116/
