13年5月
2013年5月19日
今日は、カンパーニュのレッスンでした。
すぐ隣で、私が見てコツをお教えします。
そして、すぐ隣で、技を見ていただきます。
今日も、質問をたくさんいただいて、フランスのパンの文化のことや、
パンの粉のことなどお話しました。
色んな形のカンパーニュを作りました。
ありがとうございました。
次のレッスンは、来月です。
2013年5月17日
今日は、ブリオッシュを作りました。
まず、見本をやります。
生地に、挟むのはハム・こしあん・つぶあん・カスタードなど。
では、みなさん生地からやってみましょう。
たたいたり、捏ねたり、バターも合わせていきます。
一人ひとりの生地を整えます。みなさん、上手でした！
生地に、挟んで、あとは焼くだけです。
そして今日も、スープ作りました。
昔、わたしのお母さんがよく作ってくれたスープです。
ミキサーにかける。
おいしそう！
スープもできたところで、パンもおいしそうに焼けました。
カスタードの上にイチゴを乗せるとおいしいですよ！
スープと共にいただきます。
焼き立てを試食していただきながら、質問に答えました。
ありがとうございました。
2013年5月14日
クッキングスクール初日。
今日のレッスンは、『カンパーニュ３種類』を作りました。
材料を合わせます。
発酵した生地。
かたちを整えていきます。
私が、見本をお見せしてから一人ひとりアドバイス。
焼きます。オーブンへ。
ここで、サプラーイズ！
パンを焼いているあいだ、カンパーニュに合うスープ作りました。
キャベツ、たまねぎ、にんじん、ベーコンが入ったのスープです。
焼けましたよ～！
試食した後は、お家のオーブンで焼くときのことや、
材料についてなどの質問にもお答えしました。
あっという間の３時間。
みなさんに楽しんでいただけたようで、私もとてもうれしかったですよ。
ありがとうございました。
次回は、金曜日『ブリオッシュ』を作ります。
2013年5月13日
こんばんは。
ドミニククッキングスクール、明日開校します。
スクールの入口には、マットを敷きました。
これは、レシピケース。
参加者の方に、お渡ししますね。
