「本場のフランスの味を、多くの人に届けたい。」
この信念のもと、私は、パンを焼き続けてきました。
おいしさを追求するための努力を惜しまないこと。
そして、情熱と愛情がなにより大切だと思っています。
これまで、ほんとうにたくさんの人に
「ドミニクさんのパンはおいしいね!」と、
喜んでいただくことができました。
「今度は、本物の技術を、多くの人にお教えしたい。」
と思い、長年の夢であった
クッキングスクールを開校しました。
作ることが、苦手な人には、
好きになるきっかけになってほしい。
作ることが、好きな人には、
もっと好きになってほしい。
みなさんと、「おいしい!」を共有したいと思っています。
ドミニク・ドゥーセ
ドミニククッキングスクールでは、
パン・お菓子・料理の基礎から応用が学べる
さまざまな講座をご用意しています。
講師は、『ドミニク・ドゥーセの店』で
活躍するプロの職人たち。
こだわりの厳選食材を使い、
調理に適した大理石の調理台で
最高の技術を学んでいただけます。
「なんだか、レベルが高そうで不安…。」
こんなお声もよくいただきますが、大丈夫!
本当においしい食べものをつくるには、
時間と手間がかかります。
簡単にできてしまってはいけないのです。
だからこそ、近くで、丁寧に、
情熱をもって本物の技術を教えたい。
わたしたちは、そう考えています。
おいしいレシピで家族を喜ばせたい方も。
パン職人・自宅で教室開講を目指している方も。
まずは、作る楽しさを知ってほしい。
おいしい食べものは、
人を笑顔にする力があります。
ときには真剣に。
ときにはジョークを交えながら。
いっしょに楽しい時間をすごしましょう。
1961年、フランス・リジュー市にて、
牧場を営む両親のもと
7人兄弟の末っ子として生まれました。
幼い頃から、パン・ケーキ作りが日常となり、
13歳の時に、「パン職人になる!」と決意。
学業とパン修行を両立させ、
17歳には、パリの
あらゆる店で経験を積み、
19歳でパン・ケーキ組合に加入しました。
1987年、25歳の時、鈴鹿サーキット
「ブーランジュリー」のシェフとして来日。
その後、1993年、31歳で独立し、
「ドミニクドゥーセの店」を鈴鹿にオープンしました。
TVチャンピオン(テレビ東京系)で、
パン職人選手権大会にて2連続優勝をしています。
1961年 |
フランスのノルマンディ地方リジュー市に生まれる。 |
1975年 |
「パン職人になりたい」と、学校へ行きながら、町のパン屋で修行を積む。 |
1979年 |
パン・ケーキシェフの国家試験に合格。 |
1980年 |
「サンミッシェル組合」に入会を許される。 |
1987年 |
第1回F-1日本グランプリに際し、ホンダのオファーで来日。 |
1993年 |
三重県鈴鹿市に「ドミニクドゥーセの店」をオープン。 |
1997年 |
テレビ東京「TVチャンピオン」パン職人選手権で優勝。 |
1999年 |
テレビ東京「TVチャンピオン」パン職人選手権で2連覇。 |
2001年 |
フランスの「クイジニエ・ド・フランス」(フランスの料理人)より名誉表彰状を授与。 |
2007年 |
来日20周年 |
2010年 |
モンドセレクションにて銀賞を2つ受賞 |
2011年 |
モンドセレクションにて、最高金賞 クロワッサン、 |
2013年 |
モンドセレクションにて、最高金賞 クロワッサンアーモンドパイ、 |
セントラルキッチンの建設と急速なチェーン店展開、
エールフランス、HONDA、リッツカールトンなどへの商品提供をはじめとする多種多様な取引、
レースチームへのケータリング活動。
「TVチャンピオン」や「モンドセレクション」への応募など、
いろいろなことにチャレンジをしてきました。
雑誌へのレシピ提案や商品開発、
イベント講師や自治体・学校の講師なども受けております。
下記のお問い合わせフォーム、または、お電話にてお問い合わせください。
三重県鈴鹿市南江島町17-30 (ドミニクドゥーセの店 1F)
TEL:059-373-7211 電話受付/平日9時〜17時
FAX:059-387-9774
1F:パンショップ 2F:カフェラウンジ